UNSERE GESCHICHTE
Der Miceli Farm ist ein junger landwirtschaftlicher Familienbetrieb der nachhaltigen Landwirtschaft im Herzen Siziliens praktiziert. Die landwirtschaftliche Tätigkeit geht in unserer Familie auf mehrere Generationen zurück, doch neben der traditionellen Oliven-, Weizen-, Gemüse- und Obstproduktion haben sich unsere Aufgaben heutezutage deutlich erweitert. Seit mehr als einem Jahrzehnt betreiben wir biologischen Landbau unter streng kontrollierten gesetzlichen Regeln und im Jahr 2015 ist es uns gelungen, einen kleinen modernen Lebensmittelverarbeitungsbetrieb aufzubauen. Wir beschäftigen uns ausschließlich mit der Produktion und Verarbeitung von Gemüse und Obst. Wir verwenden keine Produkte tierischen Ursprungs in keinen Produktion Prozess innerhalb unseres Unternehmens. Unsere Philosophie basiert auf dem Respekt vor Lebewesen, deshalb haben wir uns entschieden, keine Tiere auf dem Farm zu halten. Wir sind überzeugt, dass jedes Lebewesen sein Leben frei leben muss.
LAGE
Unser Farm liegt auf halbem Weg zwischen Palermo und Agrigento in einer kleinen Stadt namens Castronovo di Sicilia. Dieses Gebiet ist Teil des Sicani-Gebirges (Monti Sicani), das sich im Herzen der Insel in einer industriell unverschmutzten Region mit einzigartiger Artenvielfalt und ausgezeichneter frischer Luft befindet. Seine Fauna ist sehr reich mit vielen Greifvögeln wie der Bonelli-Adler und vielen hier lebenden Arten von Hasen und Füchsen.
FRUCHT UND GEMÜSE VERARBEITUNG
In der Lebensmittelverarbeitungsanlage oder wie wir sie nennen „Laboratorio“, produzieren wir aus heimischen saisonalen Gemüsen und Früchten eine Vielzahl handwerklicher Lebensmittelspezialitäten. Wir konzentrieren uns nicht auf die Produktion industrieller Mengen, sondern achten auf die wahre Qualität der Produkte. Wir glauben daran, in kleinerem Maßstab, aber in ausgezeichneter Qualität zu produzieren.
SAISONALITÄT
Im Spätsommer, von Mitte August bis Oktober, verarbeiten wir Tomaten. Wir ernten die Tomaten und stellen Tomatenkonserven wie Tomatensaucen und geschälte Tomaten her. Im Herbst, im Oktober und November widmen wir uns der Olivenernte, wir stellen aus den meisten Oliven extra natives Olivenöl her, lagern jedoch einen kleinen Teil der Ernte in Salzwasser und füllen sie später als schwarze Oliven in Flaschen ab, oder verarbeiten sie zur köstlichen Olivencreme. Ende Novembers pflücken wir auch Safrangewürz, was eine ziemlich anspruchsvolle Aufgabe ist. Im Winter stellen wir Zitrusmarmeladen aus Orangen, Mandarinen, Zitronen, Grapefruits her; und im Frühjahr und Sommer stellen wir Artischockencreme, Aubergineneintopf und -creme sowie gegrillte Auberginen, Zucchini und Paprika her. Unsere Arbeit ist sehr abwechslungsreich, wir haben zur jeder Jahreszeit viele interessante Aufgaben zu erledigen.
