Az articsóka szív krémet az articsóka legpuhább, legfinomabb részéből a belsejéből, vagyis a szívéből készítjük. Külső, kemény leveleit eltávolítjuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Ezt követően blansírozzuk, majd finoman krémes állagúra aprítjuk. Végül a krémet mediterrán aromákkal ízesítjük majd üvegbe zárjuk.
Súly: 180 g
Összetevők: articsóka, extra szűz olívaolaj, napraforgóolaj, fehér borecet, só, peperoncino paprika, feketebors, citromlé.
Ételpárosítás: az articsóka paté egy kenhető krém, jellemzően előételként, kétszersültre kenve fogyasztják.
Szavatossági idő: a gyártási időtől számított 24 hónap.
Tárolási javaslat: szobahőmérsékleten, felbontás után tárolja hűtőben és három napon belül fogyassza el.
Vegán termék ✓ Gluténmentes ✓
Az articsóka szív krémet az articsóka legpuhább, legfinomabb részéből a belsejéből, vagyis a szívéből készítjük. Külső, kemény leveleit eltávolítjuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Ezt követően blansírozzuk, majd finoman krémes állagúra aprítjuk. Végül a krémet mediterrán aromákkal ízesítjük majd üvegbe zárjuk.
Az aszalt paradicsom kiváló minőségének megőrzése érdekében ma is az évszázadok óta fennálló természetes, nap szárította eljárást alkalmazzuk. Az ily módon szárított paradicsom íze és illata egyedülálló.
A padlizsánragu "Caponata" a szicíliai előételek királynője, bármely szicíliai családnál járunk, nyáron az asztalon nélkülözhetetlen étel. Célunk az, hogy megismertessük azt az érzést, mintha egy hagyományos szicíliai család asztalánál ülne ebédkor, élvezve a kultúrát, tradiciót valamint a szicíliai "mammák" vendégszeretetét. Az autentikus nyersanyagok használata az egyik erősségünk.
Mennyei sós pesztó a szicíliai gasztronómiai örökség csonthéjas gyümölcsének, a pisztáciának és extra szűz olívaolajunknak tökéletes párosításából.
Az olajbogyót sós vízben, nagy hordókban tároljuk, majd 5-6 hónap elteltével amikor eléri a megfelelő érettséget, kimagozzuk, krémesre aprítjuk és ezt a "masszát" extra szűz olívaolajjal ízesítjük.
Az olajbogyót sós vízben nagy hordókban tároljuk, majd 5-6 hónap elteltével amikor eléri a megfelelő érettséget, kimagozzuk, krémesre aprítjuk és ezt a "masszát" extra szűz olívaolajjal ízesítjük.
A rusztikus jellegű aszalt paradicsomkrém a dél-olaszországi néphagyományok egyik kimagasló terméke. A leszedett paradicsomot kettévágjuk, fatáblákra helyezzük és megsózzuk. Ezután a szicíliai napra kitesszük, ahol kiszárad, majd kosarakban sötétben tároljuk. Később blansírozással sótlanítjuk, amint eléri a megfelelő fokú sótartalmat krémesre aprítjuk és extra szűz olívaolajjal, valamint mediterrán aromákkal ízesítjük.
Szicíliai nagyszemű magvas zöld olívabogyókat szedésnél gondosan kiválogatjuk majd több mint 5 hónapig 100 literes hordókban sós lében tároljuk. Amint elérik a megfelelő érettségi szintet kivesszük őket a sós léből, feldolgozzuk, extra szűz olívaolajjal és mediterrán fűszerekkel ízesítjük, majd beüvegezzük.
