Odavagy a mediterrán ízekért? Érdekel a szicíliai konyha? Eljönnél ebédre, vacsorára, vagy egy pohár finom vörösbor társaságában helyben kóstolnád meg kézműves termékeinket? Kíváncsi vagy hogyan készülnek ételkülönlegességeink családi élelmiszer feldolgozó-üzemünkben? Szívesen részt vennél szicíliai séfünk főzőtanfolyamán, valamint izgalmas szüretjeinken Szicília szívében? Látogass el hozzánk, ismerd meg és éld át te is az igazi szicíliai vidéki élet csodáit! Szezonnak megfelelően, az év minden szakában autentikus programokkal várjuk vendégeinket!
Ezen az oldalon megtalálod programjaink leírását, jelentkezni az „Információ, ajánlatkérés, jelentkezés” gombra kattintva megjelenő űrlap kitöltésével tudsz. A programok magyar nyelven zajlanak.
Szicíliai főzőkurzus
Szezon: egész évben
Időtartam: 6-8 óra
Menü: 2/3 fogásos autentikus szicíliai menüsor, pl. tagliatelle tészta bárányhúsos raguval, vagy arancina rizsgombóc elkészítése; cannoli tipikus szicíliai édesség antik recept alapján stb. A menüsort előre egyeztetjük vendégeinkkel, igényeik szerint alakítjuk.
Résztvevők száma: minimum 6 fő.
Nyelv: magyar
Ár: 50€/fő
- • Érkezés a Contradacoste szicíliai-magyar családi bio farmra, ahol az élelmiszer-feldolgozó üzemben kialakított főzőlaborban szicíliai chefünk, Gioacchino vár minket a friss szezonális alapanyagokkal.
- • Eligazítás és elméleti alapok, mely során elmélyülhetsz az izgalmas szicíliai konyha rejtelmeiben.
- • Elkészítjük az előre egyeztetett két-három fogásos autentikus szicíliai menüsort.
- • Számos tanácsot, szakmai információt a témában, illetve személyes tapasztalatokat osztunk meg.
- • A főzés közbeni szünetekben bemutatjuk a Contradacoste tipikus ételkülönlegességeit, termékkóstolót, borkóstolót tartunk, valamint sétálunk egyet a birtokon az olajfák között, betekintést nyújtva a szicíliai vidéki élet szépségeibe.
- • A tanfolyam laza, hangulatos dél-olasz légkörben zajlik, közben bátran tehetsz fel kérdéseket, természetesen magyar nyelven is.
- • Végül tálalás, a közösen elkészített menüsort együtt elfogyasztjuk.
Információ, ajánlatkérés, jelentkezés
Narancs szüret és lekvárkészítés
Szezon: december, január, február
Időtartam: 6-8 óra (egész napos program)
Résztvevők száma: minimum 8 fő
Nyelv: magyar
Ár: 50€/fő
- • Érkezés reggel a narancsligetbe, ahol a Contradacoste tulajdonosai Gioacchino és Kinga vezetnek minket körbe és bemutatják az ültetvény narancsfajtáit, jellegzetességeiket és megosztanak minden szakmai tudnivalót az ökológiai narancs termesztésével, szedésével, feldolgozásával kapcsolatban.
- • A bemutató alatt megkóstoljuk a finomabbnál finomabb, színes, illatos fajtákat.
- • Az előadást követően szüretelünk, leszedjük a lekvárbefőzéshez szükséges narancs mennyiséget a fákról (3-4 rekesszel).
- • Aki szeretne magával hazavinni fáról szedett friss narancsot, nyugodtan szedhet magának.
- • Az élelmiszer-feldolgozó üzemhez érve, Contradacoste kézműves termékkóstolójával folytatjuk a programot, ahol különféle szicíliai ételkülönlegességeket illetve a ház Nero d’Avola és Syrah borát is megkóstoljuk.
- • Energiával feltöltődve nekiállunk a narancs megpucolásának, majd bedaráljuk, a héjából pedig kandírozott narancshéjat készítünk.
- • Míg a lekvár a laborban fő, három fogásos szüreti ebédet fogyasztunk és degeszre esszük magunkat ínycsiklandó szicíliai fogásokkal.
- • Ebéd után beüvegezzük az elkészült lekvárt.
- • A nap végén minden résztvevő hazaviheti a saját készítésű, névre szóló narancslekvárját.
Jelentkezés
Mandarin szüret és lekvárkészítés
Szezon: december, január, február
Időtartam: 6-8 óra (egész napos program)
Résztvevők száma: minimum 8 fő
Nyelv: magyar
Ár: 50€/fő
- • Érkezés reggel a mandarinligetbe, ahol a Contradacoste tulajdonosai Gioacchino és Kinga vezetnek minket körbe és bemutatják az ültetvény mandarinfajtáit, jellegzetességeiket és megosztanak minden szakmai tudnivalót az ökológiai mandarin termesztésével, szedésével, feldolgozásával kapcsolatban.
- • A bemutató alatt megkóstoljuk a finomabbnál finomabb, színes, illatos fajtákat.
- • Az előadást követően szüretelünk, leszedjük a lekvárbefőzéshez szükséges mandarin mennyiséget a fákról (3-4 rekesszel).
- • Aki szeretne magával hazavinni fáról szedett friss mandarint, nyugodtan szedhet magának.
- • Az élelmiszer-feldolgozó üzemhez érve, Contradacoste kézműves termékkóstolójával folytatjuk a programot, ahol különféle szicíliai ételkülönlegességeket illetve a ház Nero d’Avola és Syrah borát is megkóstoljuk.
- • Energiával feltöltődve nekiállunk a mandarin pucolásának, majd bedaráljuk, a héjából pedig kandírozott mandarinhéjat készítünk.
- • Míg a lekvár a laborban fő, három fogásos szüreti ebédet fogyasztunk és degeszre esszük magunkat ínycsiklandó szicíliai fogásokkal.
- • Ebéd után beüvegezzük az elkészült lekvárt.
- • A nap végén minden résztvevő hazaviheti a saját készítésű, névre szóló mandarinlekvárját.
Jelentkezés
Articsóka szüret és articsóka-szív krém készítés
Szezon: március, április
Időtartam: 6-8 óra (egész napos program)
Résztvevők száma: minimum 8 fő
Nyelv: magyar
Ár: 50€/fő
- • Érkezés reggel az articsóka földre, ahol a Contradacoste tulajdonosai Gioacchino és Kinga vezetnek minket körbe és bemutatják az articsóka ültetvényt, a zöldség jellegzetességeit és megosztanak minden szakmai tudnivalót termesztésével, szedésével, feldolgozásával kapcsolatban.
- • Az előadást követően leszedjük a feldolgozáshoz szükséges mennyiséget (néhány rekesszel).
- • Aki szeretne magával hazavinni frissen szedett articsókát, nyugodtan szedhet magának.
- • Az élelmiszer-feldolgozó üzemhez érve, Contradacoste kézműves termékkóstolójával folytatjuk a programot, ahol különféle szicíliai ételkülönlegességeket illetve a ház Nero d’Avola és Syrah borát is megkóstoljuk.
- • Energiával feltöltődve nekiállunk az articsóka tisztításának, és a legnemesebb, legfinomabb részéből, a szívéből elkészítjük az articsóka-szív krémet.
- • A feldolgozás szünetében három fogásos szüreti ebédet fogyasztunk és degeszre esszük magunkat ínycsiklandó szicíliai fogásokkal.
- • A nap végén minden résztvevő hazaviheti a saját készítésű, névre szóló articsóka-szív krémét.
Jelentkezés
Kaktuszfüge szüret és lekvárkészítés
Szezon: szeptember, október
Időtartam: 6-8 óra (egész napos program)
Résztvevők száma: minimum 8 fő
Nyelv: magyar
Ár: 50€/fő
- • Érkezés reggel a fügekaktusz földre, ahol a Contradacoste tulajdonosai Gioacchino és Kinga vezetnek minket körbe és bemutatják az ültetvény kaktuszait, jellegzetességeiket és megosztanak minden szakmai tudnivalót a kaktuszfüge termesztésével, szedésével, feldolgozásával kapcsolatban.
- • A bemutató alatt megkóstoljuk a finomabbnál finomabb, színes kaktusz gyümölcsöket.
- • Az előadást követően védőfelszerelésben szüretelünk, leszedjük a lekvárbefőzéshez szükséges kaktuszfüge mennyiséget a fákról (3-4 rekesszel).
- • Ezt követően elmegyünk a „tüskéstelenítéssel” foglalkozó létesítménybe, ahol bemutatjuk hogyan szedik ki az apró tüskéket ebből az egzotikus gyümölcsből.
- • Az élelmiszer-feldolgozó üzemhez érve, Contradacoste kézműves termékkóstolójával folytatjuk a programot, ahol különféle szicíliai ételkülönlegességeket illetve a ház Nero d’Avola és Syrah borát is megkóstoljuk.
- • Energiával feltöltődve nekiállunk a kaktuszfüge pucolásának, majd bedaráljuk a gyümölcsöt.
- • Míg a lekvár a laborban fő, három fogásos szüreti ebédet fogyasztunk és degeszre esszük magunkat ínycsiklandó szicíliai fogásokkal.
- • Ebéd után beüvegezzük az elkészült lekvárt.
- • A nap végén minden résztvevő hazaviheti a saját készítésű, névre szóló kaktuszfüge lekvárját.
Jelentkezés
Olívaszüret és olívaprés látogatás
Szezon: október, november
Időtartam: 7-8 óra (egész napos program)
Résztvevők száma: minimum 6 fő
Nyelv: magyar
Ár: 50€/fő
- • Érkezés reggel az olajfa ültetvényre, ahol a Contradacoste tulajdonosai Gioacchino és Kinga vezetnek minket körbe, bemutatják az ültetvény fajtáit, jellegzetességeiket és megosztanak minden szakmai tudnivalót az olíva termesztésével, szedésével, feldolgozásával kapcsolatban.
- • Az előadást követően napközben szüretelünk, leszedjük a préseléshez szükséges mennyiséget.
- • Első szünetben, Contradacoste kézműves termékkóstolójával színesítjük a programot, ahol különféle szicíliai ételkülönlegességeket illetve a ház Nero d’Avola és Syrah borát is megkóstoljuk.
- • Energiával feltöltődve folytatjuk a szüretet.
- • Második szünetben három fogásos szüreti ebédet fogyasztunk és degeszre esszük magunkat ínycsiklandó szicíliai fogásokkal.
- • Délután a leszedett olajbogyókat elvisszük a közeli olívaprésbe, ahol bemutatjuk a préselés izgalmas folyamatát.
- • A nap végén minden résztvevő vihet haza a saját kézzel szedett, majd frissen préselt, hidegen sajtolt szűretlen olívaolajából.
Jelentkezés
Ehető vadnövény szedés és vadnövényes főzőkurzus
Szezon: január, február, március
Időtartam: 6-8 óra (egész napos program, vagy megegyezés szerint)
Résztvevők száma: minimum 6 fő
Nyelv: magyar
Ár: 50€/fő
- • Érkezés reggeli órákban Contradacoste bio farmra, ahol Gioacchino és Kinga vezetnek minket körbe, bemutatják az ehető vadnövények típusait, jellegzetességeiket és megosztanak minden szakmai tudnivalót a növények szedésével, feldolgozásával kapcsolatban.
- • Az előadást követően leszedjük a legfrissebb, legfinomabb fajtákat, amiket aztán megtisztítunk és a laborban feldolgozunk.
- • A feldolgozás közbeni szünetben bemutatjuk a Contradacoste tipikus ételkülönlegességeit, termékkóstolót, borkóstolót tartunk, valamint sétálunk egyet a birtokon az olajfák között, betekintést nyújtva a szicíliai vidéki élet szépségeibe.
- • Tradicionális, helyi receptek alapján többféle vadnövényes fogást készítünk el.
- • Végül tálalás, a közösen elkészített menüsort együtt elfogyasztjuk.
Jelentkezés
Termékkóstoló, szicíliai ételkülönlegességek, üzemlátogatás
Szezon: egész évben
Időtartam: 1-2 óra
Résztvevők száma: minimum 4 fő
Nyelv: magyar
Ár: 25€/fő
- • Érkezés a Contradacoste bio farmra, ahol Gioacchino és Kinga vezetnek minket körbe, sétálunk egyet a birtokon az olajfák között, betekintést nyújtva a szicíliai mezőgazdaságba, illetve a vidéki élet szépségeibe.
- • Meglátogatjuk a kis családi üzemet is, ahol egy rövid előadás keretében ismertetjük az élelmiszer-feldolgozással kapcsolatos tudnivalókat.
- • Termékkóstolót tartunk, ahol több mint 10-féle saját készítésű kézműves termékünket kínáljuk, továbbá a ház Nero d’Avola és Syrah vörösborát is megkóstoljuk.
Jelentkezés
Helyszín. Hogyan juthatsz el hozzánk?
Gazdaságunk Castronovo di Sicilia (PA) településhez tartozik, Palermo és Agrigento között félúton, az SP.78-as számú úton helyezkedik el. Lercara Friddi (PA) településtől 5 km-re található. Autóval 1,5 óra út Palermoból, valamint 1 óra út Agrigentoból. Vonattal Palermo Centrale felől a legközelebbi vasútállomás Roccapalumba-Alia, Agrigento Centrale-ból pedig Cammarata vasútállomás. Cataniaból autóval 2,5 óra alatt lehet eljutni a tanyánkra. Kérésre a legközelebbi vasútállomásokról transzfert tudunk szervezni.
