Weight: 300 g
Ingredients: tomato, basil, toasted almonds, garlic, salt.
Food pairing: It's a typical Sicilian basis for preparing several dishes, the main seasoning for pasta al pesto di pomodoro, a simple dish that represents the tastiness of the Mediterranean kitchen.
Shelf life: 24 months from the date of production.
How to store: store at room temperature, after opening refrigerated and consume within three days.
Vegan Product ✓ Gluten Free ✓
Az aszalt paradicsom kiváló minőségének megőrzése érdekében ma is az évszázadok óta fennálló természetes, nap szárította eljárást alkalmazzuk. Az ily módon szárított paradicsom íze és illata egyedülálló.
A szicíliai paradicsomszósz elkészítéséhez kétféle helyi paradicsomfajtát használunk. A szósz alapját a hosszúkás alakú San Marzano paradicsom helybeli ökotípusa, illetve az édes, aprószemű Datterino paradicsom adja. A feldolgozás során minimálisan extra szűz olívaolajjal, hagymával, cukorral és sóval ízesítjük. Felhasználási javaslat: a mártást fazékban, alacsony lángon melegítjük, ízlés szerint hagymával, cukorral, sóval ízesítjük, alkalmanként megkeverjük majd összekeverjük a főtt, meleg tésztával.
A rusztikus jellegű aszalt paradicsomkrém a dél-olaszországi néphagyományok egyik kimagasló terméke. A leszedett paradicsomot kettévágjuk, fatáblákra helyezzük és megsózzuk. Ezután a szicíliai napra kitesszük, ahol kiszárad, majd kosarakban sötétben tároljuk. Később blansírozással sótlanítjuk, amint eléri a megfelelő fokú sótartalmat krémesre aprítjuk és extra szűz olívaolajjal, valamint mediterrán aromákkal ízesítjük.
A San Marzano paradicsomot szabadföldön termesztjük, ami ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagítja. Zamatos ízének titka a föld és a nap, melyek egy szennyezetlen térség egyedi jellemzőivel képesek utánozhatatlan minőséget alkotni. Amikor eléri a megfelelő érettségi állapotát leszedjük és feldolgozzuk: megmossuk, felforraljuk, kézzel meghámozzuk, félbe vágjuk, kimagozzuk és üvegbe zárjuk.
Az aprószemű Datterino paradicsomot szabadföldön termesztjük, ami ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagítja. Édes ízének titka a föld és a nap, melyek egy szennyezetlen térség egyedi jellemzőivel képesek utánozhatatlan minőséget teremteni. Amikor eléri a megfelelő érettségi állapotát leszedjük és feldolgozzuk. Ez egy kész paradicsomszósz ami már ízesített, tökéletes a sietős hétköznapokra, azoknak akik nem akarnak lemondani az autentikus ízekről. Felhasználási javaslat: a mártást fazékban, alacsony lángon melegítjük, alkalmanként megkeverjük végül összekeverjük a főtt, meleg tésztával.
