Pesto alla Trapanese 300 g

I pomodori Datterini vengono coltivati in campo aperto, si raccolgono quando hanno raggiunto la giusta maturazione. Il segreto della bontà è la terra ed il sole che con le sue caratteristiche uniche di un territorio incontaminato riesce a creare un’eccellenza irriproducibile. Il sugo pronto è già condito, ottimo per chi è sempre in fretta ma non vuole rinunciare la genuinità. 

Scheda tecnica del prodotto

Ancora oggi per mantenere la qualità e la genuinità dei nostri pomodori secchi utilizziamo un naturale processo di essiccazione tramandato da secoli che utilizza il sole. Il gusto, il sapore e gli odori con l'essiccazione naturale non ha confronti. Noi vi proponiamo questo prodotto per antipasti leggeri e genuini, oppure per arricchire i pranzi e le cene con un tocco di classe e semplicità.  

I pomodori San Marzano vengono coltivati in campo aperto, si raccolgono quando hanno raggiunto la giusta maturazione. Il segreto della bontà è la terra ed il sole che con le sue caratteristiche uniche di un territorio incontaminato riesce a creare un’eccellenza irriproducibile. I pomodori vengono lavati, sbollentati, pelati a mano, tagliati a metà e privati da semi poi imbarattolati. 

Scheda tecnica del prodotto

Si tratta di un prodotto della tradizione popolare del Sud Italia, del bacino del Mediterraneo. E' uno dei modi più antichi per conservare gli alimenti. I pomodori raccolti vengono tagliati a metà (durante il periodo estivo di abbondanza), distesi su delle tavole di legno e salati. Questi vengono messi sotto il sole estivo che in pochi giorni vengono seccati e a sua volta conservati in delle ceste a buio. Successivamente vengono dissalati tramite sbollentatura, una volta raggiunta il giusto grado di sale vengono triturate a paté conditi con aromi della macchia mediterranea e olio extra vergine d'oliva. 

Scheda tecnica del prodotto

Una passata di pomodoro ottenuta dalla lavorazione dei pomodori siciliani. Le varietà che utilizziamo sono un ecotipo di San Marzano selezionato e cresciuto in Sicilia, ed il Datterino riconosciuto per la sua dolcezza e densità che arricchisce la nostra passata di pomodoro.

Scheda tecnica del prodotto