Pomodori Secchi Sott'Olio 290 g

Si tratta di un prodotto della tradizione popolare del Sud Italia, del bacino del Mediterraneo. E' uno dei modi più antichi per conservare gli alimenti. I pomodori raccolti vengono tagliati a metà (durante il periodo estivo di abbondanza), distesi su delle tavole di legno e salati. Questi vengono messi sotto il sole estivo che in pochi giorni vengono seccati e a sua volta conservati in delle ceste a buio. Successivamente vengono dissalati tramite sbollentatura, una volta raggiunta il giusto grado di sale vengono triturate a paté conditi con aromi della macchia mediterranea e olio extra vergine d'oliva. 

Scheda tecnica del prodotto

Una passata di pomodoro ottenuta dalla lavorazione dei pomodori siciliani. Le varietà che utilizziamo sono un ecotipo di San Marzano selezionato e cresciuto in Sicilia, ed il Datterino riconosciuto per la sua dolcezza e densità che arricchisce la nostra passata di pomodoro.

Scheda tecnica del prodotto

I pomodori San Marzano vengono coltivati in campo aperto, si raccolgono quando hanno raggiunto la giusta maturazione. Il segreto della bontà è la terra ed il sole che con le sue caratteristiche uniche di un territorio incontaminato riesce a creare un’eccellenza irriproducibile. I pomodori vengono lavati, sbollentati, pelati a mano, tagliati a metà e privati da semi poi imbarattolati. 

Scheda tecnica del prodotto

I pomodori Datterini vengono coltivati in campo aperto, si raccolgono quando hanno raggiunto la giusta maturazione. Il segreto della bontà è la terra ed il sole che con le sue caratteristiche uniche di un territorio incontaminato riesce a creare un’eccellenza irriproducibile. Il sugo pronto è già condito, ottimo per chi è sempre in fretta ma non vuole rinunciare la genuinità. 

Scheda tecnica del prodotto